Traditionella långkok kan vara krångliga, framför allt eftersom du måste vakta grytan så att det inte kokar torrt. Med en slow cooker behöver du bara lägga i de önskade råvarorna och ställa in temperaturen, sedan sköter den jobbet åt dig.
Det finns dock en del saker att tänka på om du vill köpa en slow cooker. Du bör till exempel fundera på hur stor själva grytan ska vara och vilka funktioner ditt hushåll han ha nytta av.
I den här guiden har vi samlat det viktigaste du behöver känna till innan det är dags att börja jämföra modeller och priser. På så sätt kan du enklare hitta en slow cooker som passar just dina behov.
Hur fungerar en slow cooker?
En slow cooker, ibland även kallad crockpot efter den första och största tillverkaren, och är en elektrisk långkoksgryta som tillagar råvaror i låga temperaturer under flera timmars tid. Denna tillagningsmetod kallas för långkok och ger maten god smak samtidigt som de låga temperaturerna gör att råvarorna behåller många av sina näringsämnen.
Slow cookers är vanligtvis tillverkade av rostfritt stål och innergrytan, där råvarorna tillagas, är av keramik. Storleken på maskinen kan variera från så lite som 1,5 liter upp till 7,5 liter. Mindre modeller passar därmed mindre hushåll och tvärtom.
För att sätta i gång din slow cooker behöver du bara koppla in den i ett eluttag. Därefter lägger du in dina råvaror och ställer in önskad temperatur, program och timer på maskinens digitala display.
Fördelar med en slow cooker
Det finns många anledningar att investera i en slow cooker. Nedan listar vi några av de främsta fördelarna.
- Ekonomiskt. Vid tillagning av kött behöver du inte köpa det dyraste alternativet för att få ett mört resultat. Dessutom kan du laga större mängder mat samtidigt, vilket blir mer ekonomiskt i längden.
- Behåller matens näringsämnen. Eftersom slow cookern tillagar maten i låg temperatur behåller råvarorna sina näringsämnen.
- Energisnål. En slow cooker drar betydligt mindre energi än en ugn eller spis.
- Förbered mat enkelt med timer. Med hjälp av slow cookerns inbyggda timer kan du tillaga mat även när du inte är hemma eller när du sover.
- Enkel att rengöra. Innergrytan i slow cookern är enkel att ta ur och den kan dessutom diskas i maskin.
Slow cookerns funktioner
De allra flesta slow cookers idag är utrustade med flera funktioner. Nedan ska vi titta närmare på vilka inställningar som kan förbättra resultatet och underlätta användningen.
Olika värmelägen
Med olika värmelägen kan du anpassa temperaturen efter det du tillagar. Vanligtvis har slow cookers minst tre olika temperaturlägen, till exempel hög, mellan och låg. De bästa modellerna har även en termometerfunktion som tillåter dig att tillaga kött vid exakta temperaturer för ännu bättre resultat.
Programmerad starttid
Det är med hjälp av denna funktion du kan ställa in när du vill att grytan ska börja tillaga råvorna. På så sätt kan du till exempel programmera att maten ska vara klar när du kommer hem från jobbet.
Varmhållning
Varmhållningsfunktionen gör att slow cookern håller maten varm åt dig, även efter själva tillagningen. Oftast övergår grytan till varmhållning automatiskt för att hålla maten varm även om du äter senare än förväntat.
Nedräkningstimer
Tack vare nedräkningstimern får du en bättre överblick av tillagningstiden samtidigt som du inte behöver hålla koll på klockan. Du justerar timern manuellt efter behov och sedan är det bara att låta slow cookern göra jobbet.
Går det att lämna en slow cooker påslagen?
Det är möjligt att lämna din slow cooker påslagen även när du inte är hemma. Detta är faktiskt en av de främsta anledningarna till att många väljer att investera i den här köksapparaten.
Innan du lämnar din slow cooker utan uppsyn finns det dock en del saker du bör tänka på:
- Se till att underlaget slow cookern står på tål höga temperaturer.
- Slow cookern ska inte stå för nära något som är värmekänsligt. Se därför till att den inte står precis vid väggen eller i ett hörn.
- Använd inte för mycket vatten eftersom det då finns risk att det kokar över. Utgå efter de mått produkten rekommenderar. Ett vanligt riktmärke är att andelen vätska ska utgöra omkring 2/3 av innehållet.
- Om du ska lämna grytan oövervakad länge, välj den lägsta värmenivån.
Använd timern för att ställa in när maten ska vara klar. Därefter kommer den antingen att stängas av eller övergå till värmehållning.
3 recept att prova i din nya slow cooker
En slow cooker funkar bra för alla typer av långkok och grytor. Här har vi samlat några av våra favoritrecept för slow cooker från svenska kockar.
Våra bästa tips för optimalt resultat vid matlagning med slow cooker
Att misslyckas med matlagning i en slow cooker är svårt, men det finns några saker du kan göra för att uppnå ett optimalt resultat.
- Använd rätt mängd vätska. Eftersom en slow cooker inte koncentrerar spad på samma sätt som en ugn eller spis gör är det viktigt att du är sparsam med vätskan.
- Bryn kött innan tillagning. Vill du få en yta på köttet bör du bryna det en stund i en stekpanna innan du tillagar det i slow cookern.
- Var sparsam med fettet. Det krävs inte särskilt mycket fett när du lagar mat i slow cooker – råvaorna bränner inte fast så länge du använder rätt mängd vätska. Var därför sparsam för att undvika ett alldeles för fettdrypande resultat.
- Låt slow cookern göra sitt jobb. Undvik att titta till innehållet för ofta. Varje gång du lyfter på locket försvinner värme och tillagningstiden förlängs.
- Tillsätt mejeriprodukter mot slutet. Mjölk, grädde och andra mejeriprodukter kan få grytan att skära sig och bli grynig om de hälls i för tidigt. Därför bör du vänta med att tillsätta dem till slutet.
